2026.07.23(목) 16:13
| “요리는 사람과 사람을 이어주는 가장 따뜻한 언어입니다” ■ 우리 농산물로 만드는 건강한 저염 요리 ‘허미선의 보성밥상’ 허미선 대표 미션21 phj2930@nate.com |
| 2026년 07월 23일(목) 15:59 |
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환경오염으로 말미암아 지구 생태계의 파괴가 심각한 가운데, 우리의 식탁에도 경고음이 울린지 오래다. 수입 농산물과 맵고 짜고 자극적인 가공식품의 홍수 속에서, 우리 농산물로 만드는 저염 요리로 현대인의 건강을 지켜주는 ‘허미선의 보성밥상’ 주인공 허미선 권사(중앙교회)를 보성으로 찾아가 만났다.
봄엔 철쭉, 여름엔 풍부한 수량, 가을에는 억새, 겨울엔 눈꽃으로 사계절 내내 천혜의 자연경관을 자랑하는 제암산자연휴양림 숲속휴양관에 자리한 식당은 공기 좋고 물 좋고 바람 좋은 명소이다.
/인터뷰·영상취재=장동현 lmsTV 총괄본부장
영상편집=장복근 미디어 팀장
건강한 밥상이 곧 가족의 행복…음식은 삶을 바꾸는 힘이 있어
제철 우리 농산물 활용한 건강식 누구나 쉽게 배워 가족 식탁에
열무김치·약고추장, 비타민·식이섬유 풍부 여름철 건강지킴이
▲‘허미선의 보성 밥상’이라는 이름으로 저염 요리교실을 진행하고 계십니다. 특별히 ‘우리 농산물’과 ‘건강한 저염식’을 주제로 요리교실을 시작하시게 된 사명이나 특별한 계기가 있으신가요?
저는 음식이 단순히 배를 채우는 것이 아니라 건강과 삶을 바꾸는 힘이 있다고 믿습니다. 우리 농산물을 활용한 건강 저염식을 누구나 쉽게 배워서 가족의 식탁에 올릴 수 있도록 하고 싶었습니다. 건강한 밥상이 곧 가족의 행복이라는 마음으로 시작하게 되었습니다.
▲지난 7월 18일에 진행된 클래스에서는 여름철 별미인 ‘열무김치와 약고추장’을 다루셨는데요. 이 두 가지 메뉴를 선정하신 이유와, 이 음식들이 여름철 건강에 어떤 도움을 주는지 궁금합니다.
열무김치는 시원하게 입맛을 살려주는 것은 물론, 비타민과 식이섬유가 풍부해 땀을 많이 흘리는 여름철에 부족하기 쉬운 영양소를 보충해 줍니다. 약고추장은 짠맛을 줄이면서도 깊은 감칠맛을 더해 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 누구나 집에서 쉽게 만들어 건강하게 먹을 수 있는 메뉴라 선택하게 되었습니다.
▲요리교실 포스터의 “김치 초보도 OK”라는 문구에서 누구나 환영하는 따뜻한 마음이 느껴집니다. 선착순 15명의 소수정예로 진행하시면서 참가자들과 깊은 교제나 나눔의 시간이 있엇을 것 같은데, 요리를 매개로 한 소통의 강점은 무엇이라고 생각하시나요?
요리는 사람과 사람을 이어주는 가장 따뜻한 언어라고 생각합니다. 함께 만들고 나누는 과정에서 자연스럽게 대화가 이어지고 마음이 오고가게 됩니다. 요리교실은 음식을 배우는 공간을 넘어 삶과 마음을 나누는 공동체가 됩니다.
▲보성에 소재한 중앙교회를 권사로 섬기고 계시다고 들었습니다. 기독교에서는 ‘우리 몸을 하나님의 성전’이라고 고백합니다. 강사님이 생각하시는 ‘건강한 밥상’이 크리스천이 영육 강건함에 어떤 긍정적인 영향을 미친다고 보시나요?
건강한 음식을 먹는 것은 몸을 소중히 돌보는 작은 실천이며 하나님께서 주신 몸을 감사함으로 관리하는 삶이라고 생각합니다. 건강한 몸이 있어야 하나님께 받은 사명을 더 잘 감당할 수 있지 않겠습니까?
▲‘우리 농산물’을 고집하시는 것은 지역 농가를 살리고 하나님이 지으신 창조세계를 돌보는 일과도 연결된다고 생각합니다. 식재료를 선택하실 때 가장 중요하게 여기는 원칙은 무엇인가요?
가장 먼저 신선함을 보고, 안전성을 살펴봅니다. 그래서 가능한 한 지역에서 생산되는 제철 농산물을 사용합니다. 지역농산물은 유통과정이 짧아 신선하고, 그 생산과정을 눈으로 살펴볼 수 있어서 믿을 수 있다는 게 가장 큰 장점입니다. 우선은 음식이 건강에 도움이 되어야 하고, 음식재료가 지역농가를 살릴 수 있다면 금상첨화겠지요?
▲자극적인 입맛에 길들여진 현대인들에게 저염식은 꼭 필요하지만 실천하기 어렵습니다. 이웃의 건강을 돌보는 마음으로, 가정에서 쉽게 실천할 수 있는 저염식 노하우 하나만 알려주신다면요?
국이나 찌개의 간을 조금만 줄이고 천연육수와 채소의 맛을 살리면 충분히 맛있는 저염식을 만들 수 있습니다. 입맛은 조금씩 바뀌기 때문에 처음 작은 실천이 가장 중요합니다.
▲앞으로 ‘허미선의 보성밥상’을 통해 지역사회에 어떤 선한 영향력을 흘려보내고 싶으신지, 비전이나 개인적인 기도제목이 있다면 나누어 주세요.
허미선의 보성밥상을 통해 우리 이웃들이 건강한 식습관을 배우고, 지역 농산물의 가치를 알게 되기를 소망합니다. 앞으로도 제 나름의 사명감을 가지고 건강한 밥상을 알리는데 최선을 다할 생각입니다.
▲마지막으로 미션21 기독교신문 독자들의 가정에도 ‘건강하고 튼튼한 밥상’이 차려지기를 바라며 당부하고 싶은 말씀이 있다면?
건강은 특별한 것이 아니라, 매일 먹는 한 끼에서 시작됩니다. 앞서 설명드린대로 저염식을 위한 노력과 함께 신선한 지역농산물을 활용하는 ‘습관’이 중요하리라 생각합니다. 작은 실천이 건강을 지키고 삶을 변화시킵니다.
하나님 은혜 안에서 모든 가정에 건강하고 행복한 튼튼밥상이 차려지기를 소망하고 축복합니다. 감사합니다.
봄엔 철쭉, 여름엔 풍부한 수량, 가을에는 억새, 겨울엔 눈꽃으로 사계절 내내 천혜의 자연경관을 자랑하는 제암산자연휴양림 숲속휴양관에 자리한 식당은 공기 좋고 물 좋고 바람 좋은 명소이다.
/인터뷰·영상취재=장동현 lmsTV 총괄본부장
영상편집=장복근 미디어 팀장
건강한 밥상이 곧 가족의 행복…음식은 삶을 바꾸는 힘이 있어
제철 우리 농산물 활용한 건강식 누구나 쉽게 배워 가족 식탁에
열무김치·약고추장, 비타민·식이섬유 풍부 여름철 건강지킴이
▲‘허미선의 보성 밥상’이라는 이름으로 저염 요리교실을 진행하고 계십니다. 특별히 ‘우리 농산물’과 ‘건강한 저염식’을 주제로 요리교실을 시작하시게 된 사명이나 특별한 계기가 있으신가요?
저는 음식이 단순히 배를 채우는 것이 아니라 건강과 삶을 바꾸는 힘이 있다고 믿습니다. 우리 농산물을 활용한 건강 저염식을 누구나 쉽게 배워서 가족의 식탁에 올릴 수 있도록 하고 싶었습니다. 건강한 밥상이 곧 가족의 행복이라는 마음으로 시작하게 되었습니다.
▲지난 7월 18일에 진행된 클래스에서는 여름철 별미인 ‘열무김치와 약고추장’을 다루셨는데요. 이 두 가지 메뉴를 선정하신 이유와, 이 음식들이 여름철 건강에 어떤 도움을 주는지 궁금합니다.
열무김치는 시원하게 입맛을 살려주는 것은 물론, 비타민과 식이섬유가 풍부해 땀을 많이 흘리는 여름철에 부족하기 쉬운 영양소를 보충해 줍니다. 약고추장은 짠맛을 줄이면서도 깊은 감칠맛을 더해 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 누구나 집에서 쉽게 만들어 건강하게 먹을 수 있는 메뉴라 선택하게 되었습니다.
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▲요리교실 포스터의 “김치 초보도 OK”라는 문구에서 누구나 환영하는 따뜻한 마음이 느껴집니다. 선착순 15명의 소수정예로 진행하시면서 참가자들과 깊은 교제나 나눔의 시간이 있엇을 것 같은데, 요리를 매개로 한 소통의 강점은 무엇이라고 생각하시나요?
요리는 사람과 사람을 이어주는 가장 따뜻한 언어라고 생각합니다. 함께 만들고 나누는 과정에서 자연스럽게 대화가 이어지고 마음이 오고가게 됩니다. 요리교실은 음식을 배우는 공간을 넘어 삶과 마음을 나누는 공동체가 됩니다.
▲보성에 소재한 중앙교회를 권사로 섬기고 계시다고 들었습니다. 기독교에서는 ‘우리 몸을 하나님의 성전’이라고 고백합니다. 강사님이 생각하시는 ‘건강한 밥상’이 크리스천이 영육 강건함에 어떤 긍정적인 영향을 미친다고 보시나요?
건강한 음식을 먹는 것은 몸을 소중히 돌보는 작은 실천이며 하나님께서 주신 몸을 감사함으로 관리하는 삶이라고 생각합니다. 건강한 몸이 있어야 하나님께 받은 사명을 더 잘 감당할 수 있지 않겠습니까?
▲‘우리 농산물’을 고집하시는 것은 지역 농가를 살리고 하나님이 지으신 창조세계를 돌보는 일과도 연결된다고 생각합니다. 식재료를 선택하실 때 가장 중요하게 여기는 원칙은 무엇인가요?
가장 먼저 신선함을 보고, 안전성을 살펴봅니다. 그래서 가능한 한 지역에서 생산되는 제철 농산물을 사용합니다. 지역농산물은 유통과정이 짧아 신선하고, 그 생산과정을 눈으로 살펴볼 수 있어서 믿을 수 있다는 게 가장 큰 장점입니다. 우선은 음식이 건강에 도움이 되어야 하고, 음식재료가 지역농가를 살릴 수 있다면 금상첨화겠지요?
▲자극적인 입맛에 길들여진 현대인들에게 저염식은 꼭 필요하지만 실천하기 어렵습니다. 이웃의 건강을 돌보는 마음으로, 가정에서 쉽게 실천할 수 있는 저염식 노하우 하나만 알려주신다면요?
국이나 찌개의 간을 조금만 줄이고 천연육수와 채소의 맛을 살리면 충분히 맛있는 저염식을 만들 수 있습니다. 입맛은 조금씩 바뀌기 때문에 처음 작은 실천이 가장 중요합니다.
▲앞으로 ‘허미선의 보성밥상’을 통해 지역사회에 어떤 선한 영향력을 흘려보내고 싶으신지, 비전이나 개인적인 기도제목이 있다면 나누어 주세요.
허미선의 보성밥상을 통해 우리 이웃들이 건강한 식습관을 배우고, 지역 농산물의 가치를 알게 되기를 소망합니다. 앞으로도 제 나름의 사명감을 가지고 건강한 밥상을 알리는데 최선을 다할 생각입니다.
▲마지막으로 미션21 기독교신문 독자들의 가정에도 ‘건강하고 튼튼한 밥상’이 차려지기를 바라며 당부하고 싶은 말씀이 있다면?
건강은 특별한 것이 아니라, 매일 먹는 한 끼에서 시작됩니다. 앞서 설명드린대로 저염식을 위한 노력과 함께 신선한 지역농산물을 활용하는 ‘습관’이 중요하리라 생각합니다. 작은 실천이 건강을 지키고 삶을 변화시킵니다.
하나님 은혜 안에서 모든 가정에 건강하고 행복한 튼튼밥상이 차려지기를 소망하고 축복합니다. 감사합니다.
미션21 phj2930@nate.com
